食材簡介：
扁豆，又名眉豆、茶豆、月亮菜 。原產(chǎn)于印度，廣泛分布于熱帶及亞熱帶地區(qū) 。扁豆以其美味的嫩莢或成熟的種子供人食用，因其種子邊緣有一條如喜鵲羽毛的白道，故又名鵲豆 。扁豆種子有黑色、紅色、白色之分，黑扁豆周邊有少許紅色 ， 越到中間顏色越淡;紅扁豆又稱“紅雪豆”，是清肝名目的利器;白扁豆肉厚，形狀如同半月一般，煮熟則綿軟微甜 。
營養(yǎng)功效：
扁豆的營養(yǎng)成分非常豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀以及食物纖維、維生素和酪氨酸酶等 。扁豆所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降血糖的作用 。
常見做法：
生活中 ， 扁豆還有哪些常見的做法呢?
扁豆炒肉、扁豆炒菇、干鍋扁豆、蒜香扁豆、魚香扁豆絲、肉片燜扁豆等 。
相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊 。怎么樣，趕緊動(dòng)手做一下吧!
【扁豆的營養(yǎng)價(jià)值】
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