食材簡介：
白果，又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，是銀杏的種仁 。整體呈橢圓形，長1.5到2.5cm，寬1到2cm，表面黃白色或淡黃色，一端稍尖，另外一端較鈍 。主要分為藥用白果和食用白果兩種 ， 藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽 。
【白果的營養(yǎng)價(jià)值】
營養(yǎng)功效：
白果是營養(yǎng)豐富的高級滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗纖維以及多種維生素，還含有胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、等多種微量元素 。此外，白果還含有銀杏酸、白果酚等對人體十分有益的特有成分 。中醫(yī)認(rèn)為，白果性平味甘，含微量毒素 ， 具有保護(hù)肝臟、改善大腦功能、預(yù)防老年癡呆和腦供血不足等功效 。不僅如此，白果還可治療痤瘡，所含的苦內(nèi)脂對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效 。常吃白果，還有滋陰養(yǎng)顏、抵抗衰老，紅潤肌膚等作用 。
常見做法：
生活中 ， 白果還有哪些常見的做法呢?
南瓜白果排骨、荷蘭豆炒白果、白果燉烏雞、白果炒蝦仁、白果扒香菇、西芹白果脆肚等等 。
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