食材簡介：
蕪菁，又稱蔓菁、諸葛菜、大頭菜等，是十字花科，蕓苔屬二年生草本植物，高可達100厘米;塊根肉質(zhì)，膨大成球形、扁圓形或長橢圓形 。塊根熟食或多用來泡酸菜 。外形跟蘿卜很相似，且兩者在藥用價值跟食用價值上都十分接近 。蕪菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地 。
營養(yǎng)功效：
蕪菁這種蔬菜中含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分 ， 富含維生素A，葉酸，維生素C，維生素K和鈣以及碳水化合物和膳食纖維 。人們食用它以后能利五臟也能下氣消渴 ， 和胃益肝，還能排毒瘦身，是養(yǎng)顏護膚的最佳食物，除此之外，蕪菁還能用于治療人類的黃疸 ， 有效緩解不適癥狀 。
【蕪菁的營養(yǎng)價值】
常見做法：
在生活中 ， 蕪菁還有哪些常見的做法呢?
蕪菁青椒炒肉絲、爆炒蕪菁絲、涼拌蕪菁、蘿卜蕪菁泡菜、蕪菁咖喱牛肉等等 。
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