食材簡介：
鱘魚 ， 又名中華鱘、鰉魚、苦臘子等，是現有魚類中體形最大、壽命最長并且最古老的一種魚類，迄今已有2億多年的歷史，是很名貴的一種底棲魚類，主要以一些小型的底棲動物為食 。鱘魚身體呈長條形 ， 兩端尖細，背部狹窄 ， 腹部平直，體色多樣并伴有深色斑點 。
【鱘魚的功效與作用】
營養功效：
鱘魚除體表骨板外其它部分均可食用，并且營養價值極高 ， 含有人體必需的多種氨基酸以及豐富的不飽和脂肪酸以及腦黃金等 。鱘魚肝含油量較高，還含有維生素A和維生素D，是提取魚肝油的主要原料 。此外，鱘魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、紅潤肌膚 。不僅如此，鱘魚的軟骨是防癌抗癌利器，鱘魚鰭可制成魚翅，俗稱黑黃金的鱘魚卵還可制成享有盛譽的魚籽醬 。據本草綱目記載：“鱘魚肝主治惡瘡疥癬，鱘魚肉補慮益氣，強身健體，鱘魚籽能殺腹內小蟲 ?！?br />
常見做法：
生活中，鱈魚還有哪些常見的做法呢?
鱘魚頭湯、紅燒鱘魚、酸筍鱘魚、剁椒鱘魚腩、五彩鱘魚絲等等 。
相同的食材，不同的配方 ， 不一樣的美食，就在你的身邊 。心動不如行動 ， 趕緊動手試試吧!
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