食材簡介：
咖喱，又稱咖哩，由是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料調(diào)配而成的醬料，其味辛辣帶甜，具有濃烈的香氣 。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐中常用到的調(diào)味料 。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調(diào)料 。
【咖喱的營養(yǎng)價值】
營養(yǎng)功效：
咖喱的主要成分能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲 。美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有增強(qiáng)肝功能、提高免疫力、處理和促進(jìn)排出體內(nèi)有害物質(zhì)的作用 。此外 ， 咖喱還能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到維持身體健康、排毒美容的目的 。不僅如此，咖喱還能協(xié)助傷口復(fù)合 ， 對外傷感染者尤其有效，并且對預(yù)防老年癡呆癥也有一定的作用 。
常見做法：
在生活中，咖喱有哪些常見的做法呢?
咖喱土豆、咖喱牛肉飯、咖喱雞塊、咖喱蝦仁炒飯、咖喱牛腩等等;
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