食材簡介：
海膽，又稱刺鍋子、海刺猬，是棘皮動物門海膽綱的通稱 。海膽是生物科學史上最早被使用的生物 ， 是地球上最長壽的海洋生物之一 。海膽分布在從潮間帶到幾千米深的深海 ， 多集中在濱海帶的巖質海底或沙質海底 。海膽體呈球形、盤刑或心臟形 。內骨骼互相愈合，形成一個堅固的殼，殼上布滿了許多能動的棘 。因此 ， 海膽被稱為“龍宮刺猬” 。
營養(yǎng)功效：
海膽營養(yǎng)價值很高 ， 富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素D以及磷、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分 。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵質等生物活性物質，具有雄性激素樣的作用，還能提高性功能、改善智力 。不僅如此 ， 專家表明，海膽黃還具有降低人體內血清膽固醇和甘油三酯，提高機體免疫力、穩(wěn)定血壓、預防動脈硬化的作用 。近年，國內外市場，也都出現(xiàn)了以海膽黃為原料制作的抗疲勞的保健品 ， 對精力不足、神經(jīng)衰弱等亞健康表現(xiàn) ， 皆有明顯的改善效果 。
適宜搭配：
那么 ， 海膽適合與哪些食物進行搭配呢?
海膽和雞蛋搭配，可以利尿消炎、益腸道;
海膽和芥藍搭配，可以美容養(yǎng)心、軟化血管;
海膽和絲瓜搭配，能夠美白、清熱解毒;
海膽和豆腐搭配，能夠防治結石、緩解痛風;
海膽和大米搭配，可明目安神、健脾胃 。
【海膽的功效與作用】
常見做法：
那么，在生活中 ， 海膽還有哪些常見的做法呢?
海膽刺身、海膽蒸蛋、海膽炒飯、海膽絲瓜湯、海膽粥、海膽湯等等 。
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