1、本質(zhì)上來說，鮮牛奶、奶粉的營養(yǎng)價值沒有大的區(qū)別，而是各具特點 。
2、鮮牛奶除不含纖維素外，幾乎含人體所需要的各種營養(yǎng)素 ， 并且易于消化吸收，是適合絕大多數(shù)人的營養(yǎng)食品 。值得提出的是鮮牛奶含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來源 。
【奶粉和牛奶的區(qū)別】3、奶粉是鮮奶經(jīng)消毒、脫水并干燥成粉狀而成 。鮮奶經(jīng)加熱處理后，蛋白質(zhì)凝塊細小，柔軟，易于消化吸收 ， 且經(jīng)滅菌消毒，較少引起過敏 。僅揮發(fā)性脂肪、糖與維生素略有減少 。與鮮奶相比，奶粉最大的優(yōu)點為易于運輸保存 ， 速溶奶粉沖調(diào)快速，尤為方便 。
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