沒有淀粉可以用面粉勾兌嗎？
解答：
不可以 。淀粉和面粉屬于兩種完全不同的東西，面粉達(dá)不到勾芡的效果 。勾芡可以用木薯粉、玉米淀粉、綠豆淀粉、菱角粉、藕粉等 。面粉是小麥等谷物脫皮后碾磨成粉，淀粉是植物中提取出來的葡萄糖粉末狀物體，兩者外觀相近，但實質(zhì)不一樣 。
勾芡水淀粉可以用面粉么？
不可以 。勾芡淀粉是從土豆、白薯、玉米等提煉出來的精粉粘度高，面粉是小麥加工而成的可做面食，粘度不高不可以做勾芡 。
用面粉勾芡可以嗎？
不行，面粉會成團(tuán)狀，不能起到勾芡的作用，少放點面粉勾的話又會讓湯成渾的 。生粉可以勾芡嗎生粉勾芡怎么做
1、生粉是可以用來勾芡的，因為生粉就是淀粉的一種，我們平時買到的生粉大多都是馬鈴薯淀粉，它也是我們在日常生活中主要用來進(jìn)行勾芡的一種淀粉 。
2、用生粉進(jìn)行勾芡的方法非常簡單，我們只需要先將生粉和清水按照1：4的比例混合在一起，然后再把它倒入即將出鍋的菜肴中翻炒、熬煮一會即可 。
用面粉勾芡可以嗎？
當(dāng)然是不可以的，面粉和芡粉是兩種不同的東西，面粉不能達(dá)到芡粉的效果 。
芡粉乃烹調(diào)時勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉 。芡粉主要有馬鈴薯粉、綠豆淀粉、麥類淀粉、菱角粉、藕粉等 。
勾芡大多用于熘、滑、炒等烹調(diào)技法 。這些烹調(diào)方法的共同特點是：旺火速成 。用這種方法烹調(diào)的菜肴，基本上不帶湯 。但是由于烹調(diào)時加入了某些醬汁調(diào)料和原料本身出水，使菜肴看上去湯汁增多了，通過勾芡，使汁液的濃稠度增加了，并附于原料的表面，從而達(dá)到菜肴光澤、滑潤、柔嫩和鮮美的風(fēng)味 。勾芡的具體作用有：
1.增加湯汁的粘稠度 。
2.芡汁勾入菜肴中，芡汁會緊包原料，從而制止了原料內(nèi)部水分外溢，這樣做既保持了菜肴鮮香滑嫩的風(fēng)味特點，又使菜肴形體飽滿而不易散碎 。
3.勾芡后，由于淀粉的糊化，具有透明的膠體光澤，能將菜肴與調(diào)味色彩更加鮮明地反映出來，使菜肴色澤更加光亮美觀 。
4.菜肴勾芡后能使湯汁變濃稠，可減緩原料內(nèi)部熱量的散發(fā)，使菜肴具有保溫性，延長了菜肴的冷卻時間，有利于食客進(jìn)食熱菜肴 。
【沒生粉了可以用面粉勾芡嗎】面粉是一種由小麥磨成的粉末 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食 。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異
生粉可以用面粉代替嗎？
生粉不可以代替面粉，生粉用來增加菜肴的粘稠度的，面粉用來做各種面食 。
1、生粉是淀粉的統(tǒng)稱，用于湯類和菜汁的增稠，增加口感 。
2、面粉是小麥磨成的用來做面食的 。
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