1. 首頁 > 云知道 > >

說說你的家鄉話“扁豆”叫什么名字?見例圖?

云知道

題主:說說你的家鄉話“扁豆”叫什么名字？見例圖 。祖國多么廣大，幅員遼闊 。從鮮花正在盛開的海南島，到柳枝剛剛發芽的長江兩岸，再到雪花還在飄舞的大興安嶺，其實這只是春季里某一天中華大地的奇景，從側面印證祖國之大，三地季節有變換，時間跨越不止一個季節 。同樣地，五十六個民族，56朵花，入鄉要隨俗，方言各不相同，也就習以為常了 。題主所言，“扁豆”是普通話里官方對此種疏菜的正式名稱 。至于方言，就由諸位來暢談了 。
1.我所聽到的叫它“扁豆”的方言 。
豆角，癟老谷，…
2.我們湖北荊州一帶家鄉話稱“扁豆”，叫mie(第二聲)干子，或癟干子，四季豆 。
這稱呼，是把扁字的含義形象化了，癟癟的，就像癟谷一樣，再怎么飽滿，也還是像把袖珍小刀，也敵不過它的孿生品種“刀豆” 。它也長不了多長，又比不過可長兩三筷子長的“豆干子”(學名豆角) 。它倒是與豌豆的豆粒，有得一比，能保證肥料充足，它里面的豆粒也滾圓滾圓，只是硬度敵不過“砸不扁煮不爛磨不破”的豌豆 。
它還有一個姊妹品種，我們那兒俗稱“辣果子”的青豆，嫩的整個可以炒菜，老了其豆粒圓圓的，無棱角，明顯比豌豆小半截 。
它稱之為“四季豆”，則是說它生命力旺盛 。從春末播種，小苗長成植株之后，傍著墻或樹木/籬巴，甚至是瓦房上，都留下植株攀爬的藤蔓 。開花數日，它的果實遍布藤蔓之中，一兩個在一起，十多個抱團長在蒂下，很常見 。
【說說你的家鄉話“扁豆”叫什么名字?見例圖?】秋天到，它不知疲勞，被摘了又結上一串串 。冬天，它的藤蔓慢慢枯萎，但餐桌上的它仍死死地掛在藤蔓之間 。
得了空閑的莊稼人，把它們一一摘下來，一桶桶一簍簍運回家，再掰開它里面的豆粒，聚集成一袋袋，也能做春節前后的佳品，條件是把豆粒泡上兩三小時，發軟了，就可入鍋烹調了 。
3.到菜市場里多多留意 。
春播筍那個菜花黃，秋來山上采野蘑 。葫蘆那個架下飄茶香，晚霞落處傳牧歌 。農家四季歌不落！莊稼人種地，一份辛勞一份收獲 。鋤禾日當午，汗滴禾下土 。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦 。扁豆，成活后，就源源不斷地掛果，豐富了我們的菜籃子 。不管它叫啥名字，味道鮮美是不爭的事實 。您能多多留意，與老鄉們多多溝通，多從方言里認識幾種菜名，何樂而不為呢？

    推薦閱讀