雞根翅，個(gè)頭小巧，肉多，只有一根主骨，狀似小雞腿，因而也常被稱為”小雞腿“ 。相比于大雞腿或者琵琶腿，我更喜歡用雞根翅來(lái)代替雞腿做菜 。
正因?yàn)樗男∏桑噪u根翅易入味，也容易熟 。
煎、炒、燉、炸、烤，都是可以做得很好吃哦~
不同口味的烤雞腿，無(wú)非是所調(diào)的腌料不同；但無(wú)論是做何種口味的雞腿，首先要做的都是腌制，只有腌制入味的雞根翅才能烤得焦香入味 。
香烤雞根翅【雞根翅的做法是怎樣的?】準(zhǔn)備食材：
雞根翅9根、燒烤料1/3包、生抽1勺、鹽少許
具體做法：
1、雞根翅洗凈后，用刀在每個(gè)雞根翅上劃兩刀，方便入味 。
2、將雞根翅裝入盤中，加入約1/3包燒烤料抓均勻；然后再加一勺生抽，適量食用鹽一起抓均勻 。然后放入冰箱冷藏，腌制過(guò)夜 。
加多少鹽應(yīng)該根據(jù)燒烤料抓勻后的咸味來(lái)決定，生抽起到進(jìn)一步調(diào)味的作用 。
我用的是下面圖片這樣的燒烤料，超市里都可以買到；后面也有寫明具體用量 。
你可以換成奧爾良烤料，做法跟這個(gè)一樣 。
3、第二天將腌好的雞根翅取出，放在烤盤上 。
烤箱預(yù)熱至230度，烤20分鐘左右，烤至表面焦黃色即可 。
具體溫度應(yīng)該根據(jù)自己的烤箱把握，一般在180度-230度 。
沒(méi)有烤箱的朋友，在平底鍋里倒些油，將雞根翅擺在里面煎熟就可以了，味道一樣好 。
做好的雞根翅外焦，里嫩，香到流口水，一次要2-3個(gè)才能過(guò)癮~
最后總結(jié)：
1、這種做法，可以用烤烤料，也可以用奧爾良烤料，還可以直接用醬油、生姜等自己調(diào)的味道來(lái)腌成醬香味的 。
2、腌制入味才能滋味佳，我一般會(huì)腌過(guò)夜，如果您比較急的話也至少要腌2個(gè)小時(shí)，奧爾良烤料還是建議腌過(guò)夜 。
3、腌好后，平底鍋或者烤箱都可以做得很好吃，烤箱的上色情況會(huì)更棒一點(diǎn)兒哦~
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