要說(shuō)補(bǔ)鈣，很多人恐怕第一反應(yīng)是骨頭湯 。但是骨頭湯補(bǔ)鈣的效果，恐怕應(yīng)該是日常菜譜里最差的 。那么日常生活中，如何通過(guò)食物補(bǔ)鈣呢？ 2008年我們國(guó)家的衛(wèi)生部出臺(tái)《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》，規(guī)定每100克固體食品中鈣含量≥240毫克，每100毫升液體食品≥120毫克時(shí)，才可以標(biāo)注“高鈣” 。可以按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看它們的食品成分表，如果達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，均不合“高鈣”的要求 。
日常生活中，補(bǔ)鈣效果最好就是鈣片，其次是選擇天然食物，比如牛奶和豆制品，它們含量絕對(duì)能夠滿足一個(gè)人的需要，尤其老豆腐中的鈣含量高，又適合人體吸收；如果是對(duì)于患有乳糖不耐癥的人，則可以選擇飲用酸奶或是奶酪 。當(dāng)然補(bǔ)充鈣的同時(shí)別忘了補(bǔ)充維生素D 。
日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克 。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì) 。五彩大拉皮拌點(diǎn)芝麻醬，補(bǔ)鈣又美味 。
【補(bǔ)鈣，不吃鈣片可以吃什么能補(bǔ)鈣?】豆類與豆制品鈣含量也是比較高的，比如黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等 。所以不喝牛奶的人應(yīng)有意識(shí)地多吃豆腐，既補(bǔ)了鈣，還獲得大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白以及大豆中的生物活性物質(zhì) 。
臭豆腐很多地方都有產(chǎn)，做法也不一樣，為什么有人很得意這個(gè)臭味呢？因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分解發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的氨基酸，這些氨基酸組成不同，它帶來(lái)的獨(dú)特鮮味很讓人癡迷！臭豆腐也是鈣含量比較高的一種食品 。
海鮮含鈣也多，但是海鮮鈣很多人類無(wú)法吸收，譬如說(shuō)蝦皮里面甲酸鈣很難吸收，蝦皮中的鈣是復(fù)合物形式的鈣，比較難溶解出游離的鈣來(lái)供人體吸收 。也就是說(shuō)蝦皮中的鈣難以吸收 。
食物多樣化補(bǔ)鈣效果更佳，大家可以參考食物含鈣一覽表選擇自己喜歡的美食補(bǔ)鈣 。日常生活中鈣的吸收與其他營(yíng)養(yǎng)物的配比也有很大關(guān)系，比如鈣和鎂以2:1的含量同時(shí)攝取，比較容易被吸收；多曬太陽(yáng)可以促進(jìn)人體骨骼維生素D的存積，維生素D可以促進(jìn)鈣吸收 。一些餅干雖然含鈣量很高，但是其脂肪含量也很高，這種情況下，鈣就很難被人體吸收 。這回大家知道如何補(bǔ)鈣了吧 。
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