這里主要說說不同的面團(tuán)形成，制作不同的面點(diǎn)主食或小吃 。
子面：（俗稱：死面或呆面）面粉加少量鹽，再加清水和面成團(tuán) 。有的子面團(tuán)鹽，堿都加（堿骨鹽筋）做好的面食不易碎，有韌性 。子面適合做的面食有，各種面條、水餃、子面餅等 。
發(fā)酵面：面粉加酵母和水，和勻成團(tuán)的發(fā)酵面團(tuán) 。適合做，饅頭、包子、面包、各種發(fā)酵面的餅等 。特點(diǎn)是口感喧軟適口，有韌性 。
燙面：面粉用開水和成的面團(tuán)，特點(diǎn)是，可塑性強(qiáng)，延展性差，成熟后口感軟糯 。
【請問面粉可以做的簡單小吃是什么?】適合做蒸餃、鍋貼餃、荷葉餅、春卷餅、燙面炸糕等 。
油酥面、水油面：油酥面用食用油和制成團(tuán) 。水油面加水加油和面 。
主要制作各式酥點(diǎn)，口感酥松化渣，香甜可口 。
蛋酥面：面粉里加蛋液加水加糖和油，和成的面團(tuán) 。特點(diǎn)口感酥松，蛋香味濃，適合做，各式麻花，沙琪瑪?shù)?。
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