秋季是南瓜豐收的季節(jié)，南瓜是秋季最火的果實，用南瓜可以做出酥軟甜糯，香味醇厚，潤肺健脾，鎮(zhèn)咳化痰,外面酥酥的，里面軟軟的，吃起來香香的甜甜的，非常好吃的南瓜餅，南瓜餅的顏色是十分鮮艷的，看到就有想吃的欲望 。南瓜餅主要材料是南瓜，南瓜是大家經常接觸到的食物，煮粥是最常吃的吃法了，價格上也很便宜，口感上很甜很軟糯 。用南瓜做出的南瓜餅非常好吃的 。
準備材料：南瓜、白砂糖、紅薯粉、白芝麻、食用油 。
制作步驟：
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透) 。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸 。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出;
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入紅薯粉(加入的紅薯粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水)揉搓成團，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘;
3、取雞蛋大小的面團，搓圓后按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅 。如此反復，將所有面皮和餡料用完;
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻;
【用紅薯粉可以做南瓜餅嗎?】5、平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可 。
要注意事項：
1、南瓜的選擇也很重要，一定要剩熱壓成泥，熱時加入白糖和黃油，這樣可以充分溶化，南瓜本身的水分就是比較多的，在選南瓜時要懂得，老南瓜的味道是比較醇厚的，比較地道，同時水分也少一點，這樣做出來的南瓜比較容易成型 。
2、糯米粉和南瓜混合的量是不固定的，因為每一個南瓜的水分都不一樣，每個人處理南瓜的時候也不一樣，所以最后糯米粉和南瓜攪拌的時候，就要按照實際情況去加，每個人的選材和用量都是不一樣的，南瓜硬了就是糯米粉加多了，南瓜不成形就是糯米粉加的不夠，水分有點多 。
3、炸南瓜餅的時候不要大火炸，而是小火慢炸，火大了容易炸糊，炸出來的南瓜餅趁熱吃會更好吃哦 。
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