料
黑魚(yú)
500g
豬油
50g
輔料
油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
料酒適量
淀粉適量
胡椒粉適量
雞蛋1個(gè)
面包糠適量
香煎黑魚(yú)魚(yú)餅的做法
1準(zhǔn)備好黑魚(yú)和豬油 。
2將黑魚(yú)洗凈去鱗去頭和內(nèi)藏 。
3去掉魚(yú)皮，切成小塊 。
4把蔥姜切成粒 。
5將黑魚(yú)肉 蔥姜 胡椒粉 鹽 料酒放入攪拌機(jī)內(nèi) 。
6再加入一個(gè)雞蛋和適量的清水 。
7攪拌成粗糙的茸 。喜歡細(xì)膩一些的可以攪拌成細(xì)茸 。
8加入淀粉攪打至上勁 。
9取一些魚(yú)肉茸，按成餅狀 。
10沾上一層干淀粉 。
11再裹上一層蛋液 。
12再沾上一層面包糠 。
【黑魚(yú)餅的做法和配方?】13下入油鍋，小火炸至金黃即可 。
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