小黃牛排骨是一道美味的家常菜，下面是制作小黃牛排骨的步驟：
材料：
1. 小黃牛排骨500克
2. 生姜適量
3. 大蒜適量
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 老抽適量
7. 白糖適量
8. 料理酒適量
【小黃牛排骨的做法?】9. 食鹽適量
10. 清水適量
11. 植物油適量
步驟：
1. 排骨洗凈后用水焯一下，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用 。
2. 鍋中加入適量植物油，加熱后放入蔥姜蒜炒香 。
3. 放入焯過(guò)水的排骨翻炒均勻 。
4. 加入料酒，炒煮片刻，去腥味 。
5. 加入適量的生抽、老抽、白糖和料理酒，繼續(xù)炒勻 。
6. 加入適量的清水，沒(méi)過(guò)排骨，放入適量的鹽，大火燒開(kāi)后改小火燜煮30分鐘左右，至湯汁收濃，排骨爛糯入味 。
7. 最后大火收汁，翻炒均勻，排骨上色即可 。
小黃牛排骨制作完成，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇是否加入適量的辣椒、胡椒粉等調(diào)料提味 。
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