步驟/方式1
首先將牛排骨泡去血水先趕緊，切成大小均勻的小塊，當(dāng)然了牛排骨的塊肯定比豬排骨的塊要大一些，但是沒關(guān)系牛肉很容易縮水的！
步驟/方式2
將牛排骨中加入涼水進行焯水，開中火就行
步驟/方式3
煮的過程中會有血沫，用勺子撇出去就可以
步驟/方式4
焯水后的牛排骨用溫水洗沖洗一遍，這樣可以把殘留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出來的排骨也好吃，并且肉湯也干凈！
步驟/方式5
調(diào)味料就是這些，大蔥半根不用切就這么長（目的是燉好以后方便把煮爛的蔥取出）香葉大片的就用半片，八角4個，桂皮1小塊，草果1個）燉肉不在于用的調(diào)料多，調(diào)味料越多越會蓋過肉原有的肉香味，所以
步驟/方式6
在鍋中加入15毫升的植物油，將油燒熱（別燒冒煙）喜歡辣味的朋友此時可以來兩勺郫縣豆瓣醬炒一下
步驟/方式7
加入八角，草果，桂皮，香葉稍微炒一下，（別炒變黑）
步驟/方式8
加入牛排骨翻炒
步驟/方式9
再加入生抽，老抽醬油翻炒均勻
步驟/方式10
再放入20克的冰糖（我用的是黃冰糖）沒有就白糖
步驟/方式11
在繼續(xù)翻炒一會，冰糖化開即可
步驟/方式12
然后加入大約2000毫升的熱開水
步驟/方式13
放入大蔥和姜塊，料酒，將水煮沸蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)最小火煮1個半小時（家里有老人可以再延長15分鐘）
步驟/方式14
牛排骨煮到45分鐘或者1小時的時候可以加入適量的鹽，（加的時候最好嘗一下湯底，這樣可以知道加加少）
步驟/方式15
就這樣直到筷子可以將肉扎透牛排骨就做好了
步驟/方式16
【牛排骨怎樣做才好吃?】裝盤開吃
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