食材：牛肋排500克、海螺200克、紫蘇葉20克、薄荷10克
調(diào)料A：鹽2克、姜5克、紅蔥頭2個(gè)、八角2個(gè)、蒜4瓣、生抽10克、蠔油5克、料酒10克
調(diào)料B：鹽2克、料酒10克、泡紅椒3個(gè)、蒜蓉20克、姜5克、植物油10克、魚香葉2張
二、牛排海螺煲的做法
1.準(zhǔn)備好原料，海螺買回家后，放到清水中，在水里丟幾個(gè)朝天椒圈，讓海螺吐沙(約需要3個(gè)小時(shí))
2.牛排斬成適合的大小，燒到鍋里，加入清水，開火焯煮5分鐘 。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡把血水全泡出來(lái)，這樣煮出來(lái)的牛排沒(méi)那么膻了(約需要3個(gè)小時(shí))
3.取一個(gè)高壓鍋，把泡干凈的牛排撈起放到鍋里，加入調(diào)料A中的鹽、姜、紅蔥頭、八角、蒜瓣、生抽、蠔油、料酒，再加適量的清水，加蓋加熱壓15分鐘左右
4.煮好后，自然晾涼放氣，用筷子扎一下牛排，可以輕松扎透就可以了
5.把紫蘇和薄荷切成細(xì)絲，泡紅辣椒剁碎備用
6.鍋燒熱，倒入少量油，把泡紅辣椒、姜絲和蒜蓉下到鍋里爆出香氣
7.把煮好的牛排連湯一起倒入鍋內(nèi)，大火煮開
8.放兩張魚香葉一起煮10分鐘，讓牛排充分吸收泡辣椒的酸及魚香葉的香
9.把浸泡好的海螺清洗干凈，倒入鍋內(nèi)與牛排一起煮，保持大火煮至每個(gè)螺都開了口，淋入料酒
【新鮮牛排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單?】10.最后放入紫蘇和薄荷，再稍煮1-2分鐘讓海螺入味即可，試下味道，適當(dāng)加鹽調(diào)味即可
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