1、牛排骨塊切小，用壓力鍋?zhàn)鲆谞€易熟 。
2、用料：牛排骨1000克、姜4大片、香葉兩片、花椒10顆左右、八角1個(gè)、茴香1塊、豆瓣醬2大勺、冰糖20克、孜然粉8克、料酒或紅酒200ml 。
3、牛排骨買來先焯水 。
4、姜切片，準(zhǔn)備好香料，蔥白部分切下來，其他打成結(jié) 。
5、熱鍋冷油，放入香料蔥白炒出香味 。
6、放入瀝干的牛排骨煸炒，炒至表面變色 。
7、沿鍋邊倒入料酒或紅酒 。
8、加入豆瓣醬兩勺，口味重的可以再加一勺！炒勻，放入蔥結(jié)，冰糖，大火煮開 。
9、倒入電壓力鍋，15分鐘 。可以用砂鍋或鑄鐵鍋慢慢燉上1個(gè)小時(shí)，應(yīng)該更美味，實(shí)在沒時(shí)間的用壓力鍋比較省時(shí)省力 。
10、壓力鍋燉好后，再倒入鍋中，開大火收汁，順帶再調(diào)下味看看是否符合自己的口味，湯汁收得差不多了，撒孜然粉！多撒點(diǎn)也沒關(guān)系 。
【牛排骨肉怎么燉好吃又爛?】11、最后就是開吃啦！
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