1、煎羊排的做法：羊排洗凈后，再用冷水浸泡3小時，中途換水3次 。
2、羊排可事先讓店家斬斷，這樣自己再處理就方便多 。
3、切成想要的大小，去掉不想要的地方 。
4、把羊排放進(jìn)湯鍋里，加冷水、蔥段和姜片 。
5、大火燒開后，撇去浮沫，改小火，慢慢燉 。
6、大約2小時左右，中途可以加鹽或者也可以不加，燉好的羊排取出控水待用 。
7、煎鍋倒油燒熱 。
8、放入煮好的羊排 ， 小火慢煎 。
9、可同時把大蒜和胡蘿卜煎一下 。
10、兩面煎成金黃色 。
11、撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，鹽 。
【煎羊排家常做法】12、辣椒和孜然可以重復(fù)多撒幾次，盛出裝盤 。
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