1、1斤面粉配6－7兩水，5克酵母（我沒用泡打粉），將面揉光滑，放溫暖處餳30分鐘，取出揉一遍，再放置約7、8分鐘 。
2、把面團(tuán)搟成薄面片，涂上芝麻醬 。
3、撒上紅糖（紅燒肉做的是咸的，撒少許鹽） 。
4、將其卷成長(zhǎng)條——我的案板是也是白色的，和面的顏色太接近了，切開成小塊 。
【北京芝麻燒餅正宗做法】5、將兩邊切口收口 。
6、團(tuán)成團(tuán)壓扁表面刷蛋液 。
7、表面刷蛋液，撒上芝麻，210度烤15分鐘（時(shí)間要根據(jù)自家烤箱做調(diào)整，烤7、8分鐘時(shí)要觀察一下表面是否有糊） 。
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