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過山車上的豬肉 人肉過山車

云知道豬肉


過山車上的豬肉 人肉過山車


長(zhǎng)沙開福區(qū)青竹湖鎮(zhèn)明清豬場(chǎng) ， 這是一處30多年的老豬場(chǎng) ， 曾是該區(qū)科技示范戶 。養(yǎng)殖工人胡希光在這里工作了數(shù)年 ， 見證了豬場(chǎng)此前的虧損 。
餐館里的辣窖崠肉悄悄漲價(jià)時(shí) ， 主婦也在菜市場(chǎng)的肉鋪前輕皺眉頭 。
僅僅數(shù)月 ， 豬肉價(jià)格蹭蹭直漲 ， 被涎崞為“CPI首席推手” 。
“肉價(jià)高 ， 我們也沒怎么賺 ?！比鈨r(jià)躥升 ， 長(zhǎng)沙明清養(yǎng)殖場(chǎng)老場(chǎng)長(zhǎng)魯明欽淡淡地說 。
3月24日開始 ， 全國(guó)生豬均價(jià)持續(xù)湛雌2011年6月的歷史高點(diǎn) 。繼2004年、2008年、2011年三輪大幅波動(dòng)后 ， 豬肉價(jià)格再度引發(fā)關(guān)注 。
4月11日 ， 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公開的數(shù)據(jù)顯示 ， 2016年3月份豬肉價(jià)格上漲28.4% 。生豬價(jià)格今年一季度飆升61% 。
當(dāng)天 ， 在開福區(qū)麻園嶺一菜市場(chǎng)肉攤 ， 一斤前腿肉的價(jià)格為17元 ， 老板說 ， 約摸還會(huì)漲 。
豬肉猛漲背后緣故何在？它為何總現(xiàn)大起大落？采訪人員溯源調(diào)查 ， 探訪從養(yǎng)殖、屠宰到銷售等各個(gè)環(huán)節(jié) 。
養(yǎng)殖場(chǎng)
30年邁養(yǎng)豬戶稱“沒弄懂豬價(jià)”
明清豬場(chǎng)位于開福區(qū)青竹湖鎮(zhèn) 。采訪人員前去的當(dāng)天 ， 除了兩名養(yǎng)殖工人 ， 惟獨(dú)老場(chǎng)長(zhǎng)魯明欽在家 。
聊起近幾個(gè)月躥升的豬肉 ， 魯明欽平淡地表示 ， “現(xiàn)在的行情 ， 養(yǎng)豬有利潤(rùn) 。但前兩年 ， 虧得厲害哦 ?！?br /> 在他看來 ， 現(xiàn)在的肉價(jià) ， 僅是對(duì)前兩年虧損的歸補(bǔ) 。
【過山車上的豬肉 人肉過山車】他透露 ， 目前生豬飼養(yǎng)的成本價(jià)在七八元/斤 ， 生豬收購(gòu)價(jià)格約為10元/斤 。一擔(dān)豬(100斤)的毛利潤(rùn)在200元左右 。
養(yǎng)殖工人胡希光 ， 今年60多歲 ， 在這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)做事4年了 ， 對(duì)養(yǎng)豬成本有一定知道 。
“豬仔500元/頭 ， 現(xiàn)在基本不稱重 ， 按整頭估價(jià) ， 約摸十二三斤的樣子 ?！焙９夥Q ， 要是把豬仔養(yǎng)到300斤 ， 約需養(yǎng)180天 ， 飼料約占成本六成 ， 需費(fèi)用1500元；此外就是醫(yī)藥費(fèi)、電費(fèi)等費(fèi)用 ， 豬場(chǎng)每月電費(fèi)就需1000多元 。
魯明欽介紹 ， 2013年、2014年生豬收購(gòu)價(jià)才5元/斤 ， 豬價(jià)低時(shí) ， 一頭要虧近千元 。
這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)始建于1980年代 ?，F(xiàn)在的盡職人是魯明欽的兒子魯?shù)狭?。當(dāng)年 ， 大學(xué)畢業(yè)后的他歸到家中子承父業(yè) ， 一度傳為佳話 ， 該養(yǎng)殖場(chǎng)成為開福區(qū)科技示范戶 。
養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)備投入在2004年左右基本穩(wěn)定 ， 有母豬100余頭 ， 自產(chǎn)豬仔 ， 每年出欄生豬2000余頭 。因?yàn)槭亲约彝恋?nbsp;， 養(yǎng)殖成本相對(duì)較低 ， 大體運(yùn)轉(zhuǎn)順利 。
“2011年搞了一年好行情” ， 魯明欽歸憶 。2012年 ， 養(yǎng)豬場(chǎng)開始遭遇困境 。彼時(shí) ， 他在村部租賃了地方 ， 增添了幾百頭飼養(yǎng)規(guī)模 ， 準(zhǔn)備結(jié)合農(nóng)家樂打造養(yǎng)殖新模式 。不料 ， 生豬價(jià)格開始大跌 ， 豬場(chǎng)連虧3年 ， 每年虧損幾十萬 。
胡希光歸憶 ， 2012年以來生豬收購(gòu)價(jià)最低5元/斤 ， 最高9元/斤 。2015年上半年生豬收購(gòu)價(jià)也就每斤7元多 ， 全年豬場(chǎng)僅能保本 。
“不知道肉價(jià)是何處決心的 ， 反正養(yǎng)殖戶沒有決心權(quán) 。”魯明欽稱 ， 雖然養(yǎng)了30多年豬 ， 卻沒有搞清晰影響豬肉行情的緣故 。

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