歐陽澤透露，在現(xiàn)在豬肉價格行情下，一頭200余斤的豬，養(yǎng)殖戶有800元-1000元/頭的利潤;而零售商有500-600元/頭的利潤 。
肉價高是否生意更好?該公司銷售部一員工稱并非如此 。
他說，豬肉價格上漲，市場需求就會減少，“肉價便宜時，客戶對價格不敏感，讓他多進點貨，通常會允許 ?！?br />
歐陽澤表示，豬肉貴消費者還會選擇用其他肉品替代 。另一大沖擊是國外進口豬肉 。從美國進口的豬肉價格，基本與生豬收購價差不多，大約5元/斤 。
上述員工則透露，有的豬肉銷售商還會摻雜凍肉銷售，這樣也能獲得高利潤 。
在零售環(huán)節(jié)，肉販同樣表示，并非肉價越高利潤越可觀 。
近日，采訪人員走訪了長沙開福區(qū)沙湖橋農(nóng)貿(mào)市場 。在一處名為靖港土豬肉的攤點，豬肉賣價為18元/斤 。賣主稱，這不是激素豬、肉質(zhì)好，進價就達16.5元/斤 。而在市場旁邊一家名為紅星盛業(yè)招牌的門店，標牌上寫著“鮮肉14.5元/斤”，而紅星屠宰場的出貨價為13元/斤 。
“殺豬的、賣肉的都賺錢 ?！濒斆鳉J說，養(yǎng)殖戶有虧損風(fēng)險，銷售環(huán)節(jié)才是主要獲利者 。
價格鏈
糧價推高飼料價
散養(yǎng)戶銳減
“養(yǎng)豬風(fēng)險不小 ?！焙９馍狭四昙o，養(yǎng)豬吃得消，但也并不輕盈 。
贈豬打疫苗、豬圈消毒、檢測繁育場室內(nèi)溫度，工作瑣碎，得細心照料 。
他們最怕遇到的是豬仔不吃食、發(fā)病，要是飼養(yǎng)不好，約摸整窩豬仔病死 。現(xiàn)在發(fā)生母豬、仔豬病死，得買保險才干獲賠，政府不再補貼 。
“就算虧也要扛啊 ?！濒斆鳉J說，養(yǎng)豬場也沒法通過控制產(chǎn)量來維持行情 ?？偛荒懿蛔屇肛i不產(chǎn)仔，也不能讓小豬慢點出欄，更沒法減少飼料飼養(yǎng)量 。
胡希光總等待著好行情，但這也只能等，沒法算準 。
省農(nóng)村發(fā)展研究院院長陸福興指出，豬肉價格成因、異動與兩大因素有重要關(guān)聯(lián) 。首先是成本因素，其次是生豬特別的生長周期，影響供求關(guān)系，引發(fā)價格變幻 。
對于此輪豬肉價格猛漲，歐陽澤稱，這其實是生豬出欄量減少導(dǎo)致的價格上漲 。
在此過程中，除了市場的自然調(diào)節(jié)，一些虧損戶退市，也與政策相關(guān) 。
歐陽澤稱，隨著環(huán)保政策的落實、進口豬肉及副產(chǎn)品增長，生豬養(yǎng)殖瀕臨全面洗牌 。散養(yǎng)戶的退出，中小型養(yǎng)殖場被大型養(yǎng)殖場控股，產(chǎn)能被掌握在少數(shù)人手中 。
該公司生豬采購盡職人介紹，公司散戶采購比例由2013年的40%降低到2016年的10% 。
豬肉漲了，青竹湖鎮(zhèn)散養(yǎng)戶盧軍球卻并不興奮，“現(xiàn)在養(yǎng)豬能賺錢，但政府不讓養(yǎng)了 ?！濒斆鳉J的豬場也已經(jīng)不再獲得政府補貼 。
豬周期
監(jiān)測預(yù)警收效不顯然
不宜追漲，辭輕易擴產(chǎn)
“1月份，出欄價8元/斤;2月初8.4元/斤;2月底8.8元/斤;3月底10元/斤……”
紅星盛業(yè)采購部劉部長手機里記錄了每一輪價格變幻，生豬收購價從今年元旦以來逐月攀升 。
肉價何時歸落?穩(wěn)定肉價官方有哪些招?豬肉能否走出大漲大跌“豬周期”?
省畜牧水產(chǎn)局辦公室主任武深樹表示，惟獨養(yǎng)殖戶具備合理養(yǎng)殖效益才干穩(wěn)定市場 。之前豬價連跌幾年，養(yǎng)殖戶深度虧損 。我省豬價從去年5月才現(xiàn)歸升，“目前養(yǎng)殖收益并沒有彌補之前虧損”，加之補欄周期，預(yù)計到今年七八月份，豬價都將高位運行 。
而從長遠考慮，主管部門將采取如下措施穩(wěn)定市場：通過市場監(jiān)測、及時發(fā)布行情信息指導(dǎo)生產(chǎn);推進標準化、規(guī)模化養(yǎng)殖;予以技術(shù)指導(dǎo)，提供疫病服務(wù)，減少養(yǎng)豬生產(chǎn)損失 。
采訪人員發(fā)明，在省畜牧水產(chǎn)局官方網(wǎng)立有開辟“統(tǒng)計監(jiān)測”欄目，每周發(fā)布“畜禽產(chǎn)品價格監(jiān)測報告” 。
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