綠葉蔬菜是膳食餐盤中老重要的營養(yǎng)的標(biāo)志性食材 。那么綠葉蔬菜怎樣吃營養(yǎng)才更豐富呢？為您來支招 。
綠葉蔬菜想要吃的更營養(yǎng)，才得從洗開始說 。
【綠葉菜怎么吃營養(yǎng)最豐富?】正確的清洗綠葉菜的方法就是：用流動的清水清洗，不要長時間把菜浸泡在水里；用流動的水清洗完之后，再切 。一定記得是先洗后切 。
綠葉青菜的烹調(diào)方式健康的吃法建議低溫烹調(diào)即可 。
1.焯拌：綠葉蔬菜中含有豐富的維生素C，是水溶性維生素，所以可以選擇稍微的焯燙一下，不宜煮的時間過久，焯燙完之后進(jìn)行涼拌即可 。
2.急火快炒：也是一種非常不錯的烹調(diào)蔬菜的方式 。但是記得是快炒，這樣縮短了烹調(diào)的時間，可以極大限度的保留綠葉蔬菜中的營養(yǎng)成分 。對于一些含草酸比較多的蔬菜先焯水再炒 。
總結(jié)一下就是對于綠葉蔬菜一定要做為蔬菜中的主力軍，推薦占到一天蔬菜攝入量的二分之一 。烹調(diào)方式可以根據(jù)自己的喜好去選擇 。但是需要提醒的是，綠葉蔬菜烹調(diào)的時候要注意少做，隨餐吃完，一是剩下的口感太差，二是相比其它的蔬菜，剩下的綠葉蔬菜亞硝酸鹽含量會更高 。
還有就是在購買的時候也別貪多，綠葉蔬菜都比較“嬌氣”，最好隨吃隨買 。
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