材料
主料：凈老土鴨2500克
附助：枸杞 ， 冬瓜 ， 蘿卜 ， 海帶 ， 鹽5克 ， 胡椒粉3克 ， 黃酒2克 ， 蔥白5克 ， 姜片2.5克 ， 味精1克
做法
1、將鴨宰殺治凈 ， 切成3厘米寬 ， 5厘米長的塊 ， 去掉污染 ， 姜切片備用 。
2、鍋置旺火上 ， 下豬油炒5分鐘至金黃色 ， 香氣撲鼻時 ， 加料酒 。
【老鴨湯燉介鴨做法?】3、砂罐至微火上 ， 一次放卟清水35000克 ， 清燉3小時后 ， 加味精即成 。
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