血鴨 推薦指數(shù)：五星
【寧遠(yuǎn)十大特色小吃?】在寧遠(yuǎn)，有無辣不成菜的說法，而這道鴨子就是最能體現(xiàn)這一特色的，它發(fā)揮出了當(dāng)?shù)乩苯废愦嫉奶厣?。
整體味道香、辣、酸、咸具備，顏色亮澤紅潤、口感焦脆酥爽，即下飯又下酒，還有開胃涼血的作用 。
釀豆腐 推薦指數(shù)：四星半
也可以叫做肉餡豆腐，是一道頗有歷史的名菜了 。它是以油豆腐為皮，豬肉為餡做成的一道小吃 。
工序比較復(fù)雜，要先將豆腐炸成一般大小的泡狀，再把炸好的豆腐開一道口，將肉餡填進(jìn)去，最后再燒湯勾芡 。
制出的成品絲毫不會油膩，反而是滿口鮮爽，頗有韻味 。
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