可以 。蛋糕粉是屬于低筋面粉中的一種，用蛋糕粉制作出來的紅糖發(fā)糕比較蓬松 。因為蛋糕粉是由低筋面粉、膨脹劑和乳化劑等組合而成的面粉，所以用蛋糕粉制作出來的紅糖發(fā)糕其口感會更加綿軟、蓬松 。
紅糖發(fā)糕怎么做才松軟：1、火力：紅糖發(fā)糕想要松軟的話，那么其一定要全程使用大火蒸制，只有大火蒸制的話，其才能在短時間內蓬松 ， 口感才能松軟，小火很難蒸煮蓬松的發(fā)糕 。
【做紅糖發(fā)糕可以用蛋糕粉嗎】2、發(fā)酵：其次就是發(fā)酵，發(fā)酵也是導致發(fā)糕蓬松的一個很重要的步驟 ， 發(fā)糕一定要充分的發(fā)酵，讓其內部進入充分的空氣，在蒸制的時候才能夠蓬松起來 ， 這樣發(fā)糕才能夠松軟，所以建議發(fā)酵最好是放入溫暖的地方發(fā)酵1-2個小時左右 。
3、排氣：在發(fā)酵完成之后 ， 紅糖發(fā)糕一定要進行排氣的處理，這個步驟是讓氣孔分布更加的均勻，更加的細膩，從而制作出來的紅糖發(fā)糕口感更好 。
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