主料：羊肉600克，鮮菜1000克 。
【羊肉涮火鍋的做法?】輔料：冬筍3條，蔥3根，姜2個(gè) 。
調(diào)料：小肥羊火鍋調(diào)料，精鹽1茶匙，酒1湯匙 。
做法：
1. 把羊肉切成麻將大小的塊，然后焯一下水，去掉血末 。
2. 冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗凈，打結(jié)，姜拍裂 。
3. 羊肉入滾水氽過(guò)，撈出瀝干清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘；
4. 臨吃時(shí)將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調(diào)料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽 。加入鮮菜開吃 。
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