炒飯的種類：海鮮炒飯、揚(yáng)州炒飯、雞蛋炒飯、咸魚雞粒炒飯、魷魚炒飯、意大利海鮮飯、西式蟹肉炒飯、正宗日式咖喱雞飯、蔬果炒飯、番茄咖喱炒飯、臘腸炒飯、咸蛋黃炒飯、西班牙海鮮飯、泡菜炒飯、翡翠炒飯等 。只要是能吃的肉和蔬菜都能跟米飯搭配起來(lái)做成炒飯 。
海鮮炒飯制作方法：鮮蝦先綽水 ， 然后去頭開背去線 ， 陸續(xù)把洋蔥、烤腸、蝦、胡蘿卜、火腿等洗凈切丁 ， 然后把雞蛋加酒打散攤成雞蛋餅再切成小丁 。
橄欖油下鍋燒熱 ， 再倒入洋蔥丁翻炒 ， 加入胡蘿卜丁翻炒至胡蘿卜變軟后加入香腸和火腿丁 ， 再繼續(xù)翻炒2至3分鐘 ， 加入蝦肉丁倒入隔夜飯 。
【炒飯的種類 炒飯的種類大全】隔夜飯最好是比較干 ， 粒粒分明 ， 且飯粒之間不要有粘連 ， 翻炒至每一粒飯都被油包裹 。最后加入雞蛋丁 ， 加少許鹽和蒸魚豉油翻炒均勻即可出鍋 。
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