1、首先用剪刀把黃鱔肚子剪開 ， 然后把里面的內(nèi)臟清理出來干凈 ， 再剪成一段段 。
2、子姜清洗干凈切成絲 ， 黃酒準(zhǔn)備好 。姜和黃酒都是去腥味很強(qiáng)的
3、熱鍋下油 ， 把黃鱔擺到鍋里 ， 撒適量的鹽用小火煎 ， 煎至黃鱔變成焦黃色 ， 聞到焦香味為止 。這樣煎香過的黃鱔就不會(huì)有腥味了
4、然后加1碗水、姜絲、1勺黃酒、少量的鹽進(jìn)去 。
5、大火煮沸轉(zhuǎn)小火滾5分鐘左右 ， 把黃鱔和姜絲滾出味來 。
6、然后放適量的白粥進(jìn)去 ， 攪拌均勻滾5分鐘左右就可以出鍋了 。
【黃鱔煮粥怎么做好吃不腥?】做出來的成品不但沒有腥味 ， 而且味道鮮美好吃 。
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