炒黃鱔是一道常見的美食，其中配上鮮美的韭菜，更是增添了一份獨特的風味 。下面是韭菜炒黃鱔的家常做法：
材料：
【炒黃鱔怎么做好吃，韭菜炒黃鱔的家常做法?】- 新鮮的黃鱔400克
- 韭菜200克
- 姜兩塊
- 蔥一個
- 蒜兩瓣
- 醬油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 油適量
做法：
1.黃鱔清洗干凈，削去鱗片并切段，浸泡在鹽水或淡鹽水中殺死魚腥味，過一遍清水瀝干水分，均勻淋上料酒和醬油，加上適量的胡椒粉和糖混合均勻 。
2.將蒜、姜、蔥切成末 。
3.將韭菜洗凈切成段 。
4.熱鍋冷油，下入黃鱔煸炒至金黃色撈出備用 。
5.倒入適量油熱，加入姜、蒜和蔥末煸炒至香味四溢 。
6.然后加入韭菜翻炒，加少許生抽，鹽和糖調(diào)味 。將韭菜炒熟，改成高火加入炒好的黃鱔一起翻炒，翻炒均勻即可 。
7.最后加蓋煮兩分鐘，讓韭菜和黃鱔更好的混合在一起，將火關掉，出鍋即可 。
這樣一道美味的韭菜炒黃鱔就做好了，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美 。
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