菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪及多種維生素 ， 如維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素 。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百??，倾炆菐V?nbsp;， 所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪 。
【菱角吃了會長胖嗎】《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸 ， 可解內熱 ， 老年人常食有益 。據(jù)近代藥理實驗報導：菱角具有一定的抗癌作用 。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等 。
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