1：將魚內膛清理干凈，兩面打上花刀，抹上鹽和白胡椒粉，加一勺料酒腌制30分鐘，腌制好后，在魚的兩側拍上一層干淀粉
2：鍋中燒油至6成熱，將魚放入油鍋中炸制，炸制定型即可，撈出控油備用
3：烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油防止粘連，將控油完畢的魚放在錫紙上
4：烤箱上下火200度預熱5分鐘，放入烤盤，烤制20分鐘（錫紙不要包上，一定要敞開）
5：2勺姜末、耗油、番茄沙司、白糖和1勺料酒，調成汁，喜歡吃辣的可以放一些青紅辣椒圈，將料汁均勻浸在魚的表面，把錫紙包裹嚴密，不讓料汁流出，以便入味
【請問到哪里可以買到好吃的烤魚配方?如何做?】6：再次放入烤箱，上下火160度，烤制20分鐘即可完成，吃前將錫紙打開放入一些香菜，味道會更好
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