干豆腐就是豆腐皮 。
【豆腐干和豆皮的區(qū)別?】干豆腐系東北特產(chǎn) ， 也叫“東北干豆腐” ， 亦稱（豆皮兒）是一種壓成薄片狀的豆腐制品 。它既不同于南方出產(chǎn)的豆腐皮、千張兒 ， 也不同于腐竹和豆腐干（東北干豆腐比千張更薄 ， 生吃熟吃均可） 。
豆腐皮是中國傳統(tǒng)豆制品 ， 是用豆類做的一種食品 。在中國南方和北方地區(qū)有多種名菜 。豆腐皮性平味甘 ， 有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效 。豆腐皮營養(yǎng)豐富 ， 蛋白質(zhì)、氨基酸含量高 ， 根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定 ， 還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素 。
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