第一，把新鮮的豆腐干切成片，在屏山縣城里，豆腐干都是整塊下鍋的，但在城里，這種比較粗曠的吃法是不多見的，再加上城里人的胃口不能和農村人相比，所以，都是把豆腐干切成片 。
第二，一些主要的配菜如青筍絲、黃豆芽等都要放進沸水鍋里焯一下，然后馬上撈出來，把水瀝干，放進窩盤中墊底 。
【宜賓活水豆腐干做法?】第三，在鍋里倒油燒熱，先加入適量的青花椒、姜米、蒜米、泡椒碎一起翻炒，一直炒到香味出來，然后立刻下泡姜絲、泡小米椒絲、泡羅卜絲、泡青菜絲等，一起炒出香味來 。然后再往鍋里加入適量的清水，等到燒開聞到香味后，再加入豆腐干片，再加入少許的鹽和味精，起鍋后裝入墊有青筍絲和黃豆芽的盤子里，再撒上小蔥節(jié) 。
第四，把鍋洗干凈后，再倒入適量的油燒熱，然后再往鍋里加干辣椒節(jié)、青花椒熗鍋，起鍋后澆在窩盤里，就可以端上桌了 。
活水豆腐干做起來和做其他的活水菜沒有太大的區(qū)別，主要特點都是香辣帶酸辣，味道可口，略帶麻香，非常開胃 。而豆腐干比其他葷菜更便宜，也更能買到，所以，就成為普通人最愛吃的一道菜了 。
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