答:新鮮魔芋煮了能吃嗎〔可以〕
主料：魔芋200克
輔料：竹筍50克，蒜苔30克，芹菜30克
調(diào)料：辣椒（紅，尖，干）5克，花椒5克，淀粉（豌豆）5克，鹽5克，：辣椒（紅，尖，干）5克，花椒5克，淀粉（豌豆）5克，鹽5味精2克，豆瓣40克，植物油75克
制作步驟
1. 魔芋洗凈，切成6厘米長(zhǎng)、3厘米寬、3毫米厚的片，放入開水中多煮幾次，去掉堿味后撈出；
【新鮮魔芋煮了能吃嗎?】2. 干辣椒去籽、去蒂，切成1厘米長(zhǎng)的段；
3. 蒜苗、芹菜除去老葉，洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的段，粗者對(duì)剖幾瓣；
4. 竹筍（青筍）尖切成10厘米長(zhǎng)的片；
5. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用；
6. 鍋放在旺火上，倒入菜油至六成熱時(shí)，放入青筍尖、芹菜、蒜苗、少許精鹽，炒至斷生時(shí)倒入大碗中墊底；
7. 鍋內(nèi)重新倒入適量的油，加入剁細(xì)的豆瓣炒香至油呈紅色；
8. 加入清湯、魔芋片、精鹽、味精，調(diào)好口味，燒至魔芋入味時(shí)，用濕淀粉勾芡，收汁后起鍋，蓋在墊底的蔬菜上面；
9. 鍋洗凈，重新倒入菜油燒至七成熱時(shí)，放入干辣椒、花椒炸香，炸至棕紅色時(shí)，全部倒在魔芋上即成 。
推薦閱讀
- 什么是魔芋粉?
- 火鍋的一些新鮮牛羊肉怎么會(huì)那么嫩?
- 涮鮮牛肉怎么腌?
- 新鮮牛肉蘸火鍋的做法?
- 新鮮牛肉打火鍋需要腌制嗎?
- 新鮮的牛肉火鍋怎么做?
- 魔芋絲的做法?
- 金磨坊魔芋爽熱量?
- 魔芋黃瓜西紅柿一起吃?
- 咸鴨蛋煮多久 咸鴨蛋煮幾分鐘