【煮豬腳湯如何去臊味】1、煲湯前一定要洗凈豬蹄，洗之前可先用火燒烤豬蹄表面然后刮凈了表面的污垢再清洗；
2、豬蹄切塊用沸水清洗一遍，倒掉沸水 。加料可開(kāi)始煲湯；
3、新鮮蹄子燒皮斬塊 ， 放入鍋內(nèi)，加水煮開(kāi)，煮到蹄子里的血水都出來(lái)了再撈起，可以用溫水洗凈上面的油污 ， 不可用涼水 ， 那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水，等水熱以后下幾片姜，下幾?；ń罚尤朦S酒和其它佐料，也可以加點(diǎn)醋去除異味，最好加一整個(gè)核桃，能很快燉爛，也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開(kāi)后10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)就爛了 。
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