【醋泡大蒜變綠能吃嗎】醋泡大蒜變綠可以吃 。很多人喜歡自己腌制一些蒜頭，慢慢享用 ， 有時(shí)發(fā)現(xiàn)腌制的大蒜變成了綠色，懷疑有毒，不敢食用，其實(shí)變成綠色的腌大蒜是沒有毒，可以放心食用 。其實(shí)，腌大蒜變綠并不是因?yàn)殡缢忸^里含有葉綠素，像植物那樣經(jīng)陽光照射會產(chǎn)生綠色，而是因?yàn)樗忸^在腌制中產(chǎn)生了無毒的蒜蘭素和蒜黃素 ， 混在一起，就使蒜頭變成了綠色 。不但沒毒，還有強(qiáng)身健體的作用 。
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