原因是：紅棗里的一種化合物在高溫下析出棗皮 ， 形成無數(shù)小泡，集合在一起就像白沫 。去除方法：要滴入食用油并攪拌即可 。因?yàn)榘咨菽瓘睦碚撋现v是皂甙，對(duì)人體是有益的 ， 是廣泛存在于植物界的一類特殊甙類，它的水溶液搖晃后可以產(chǎn)生類似肥皂樣貌的泡沫 。此外，如果表面是像浮沫那樣出現(xiàn)的 ， 可以將紅棗多煮一會(huì)兒或者將紅棗自行放涼即可 。
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