一.食材準備
五花肉500克，西藍花少許，紅曲粉10克，蔥30克，八角、桂皮、冰糖均適量 。
二.調(diào)料準備
鹽和黃酒適量
三.食材處理
⒈五花肉洗干凈，切四方塊 。
⒉西藍花洗干凈，切塊，焯水備用 。
⒊蔥洗干凈，切段，鋪在盤底 。
五花肉這樣做甜而不膩、酥而不爛、入口即化，吃過總讓人回味無窮
⒋鍋加入適量的水大火燒開，放入五花肉略煮一會，撇去浮沫，撈出用清水沖洗干凈 。
四.做法分步詳解
⒈油鍋燒熱，放入洗干凈的桂皮與八角煸香，加入適量的水、紅曲粉、黃酒與冰糖，中火煮到冰糖融化 。
⒉將五花肉倒入鍋里，蓋上鍋蓋，大火煮30分鐘 。
⒊關(guān)掉火，將五花肉盛出放到鋪有蔥段盤子里，將原汁淋上 。
⒋蒸鍋加水燒熱，將五花肉放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘 。
⒌去出，將熱中的原汁倒入碗里 。
⒍在用干凈的鍋放到火上，倒入調(diào)和油燒熱，在倒入原汁、鹽攪勻 。
【炒甜豬肉做法?】⒎加熱到濃稠狀，起鍋徐徐澆到五花肉上即可 。
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