煮雞蛋要冷水下鍋煮 ， 這樣水和雞蛋同時受熱 ， 煮出的蛋才好吃 。如果熱水下鍋，雞蛋受到沖擊極易破裂，另外由于內外受熱不均勻，煮出的雞蛋易夾生、口感不好 。而且雞蛋不要煮的時間過久，最佳煮蛋的時間大約需8分鐘，煮出的雞蛋口感最好 。
煮雞蛋冷水下鍋還是熱水
雞蛋其實就是母雞所產的卵，又名雞卵、雞子 。雞蛋富含膽固醇，營養(yǎng)豐富 。一個雞蛋重約50克 ， 含蛋白質7-8克，脂肪5-6克 。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一 。
雞蛋不僅營養(yǎng)豐富，還有多種烹飪方法，可水煮、煎、蒸、炒等 ， 可以說做法十分多樣 。但是水煮蛋卻是最有營養(yǎng)的，它能保留雞蛋的營養(yǎng)成分不流失 。水煮蛋也可以說是做法最簡單的 ， 無非就是鍋中加水，然后放入雞蛋開火煮 。但是看似簡單的煮雞蛋卻也是有技巧的 ， 一定要冷水下鍋煮 ，
【煮雞蛋冷水下鍋還是熱水 煮雞蛋是冷水下鍋煮海參熱水下鍋煮呢】另外 ， 煮的時間也不能太長，不然雞蛋就會變得又老又硬，而且吃多了對身體不好 。
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