【豬肉香菇餃子餡怎么調】食材：胡蘿卜、豬肉、鮮香菇、雞蛋、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、料酒、花椒面、醬油 。
做法如下：
1、將香菇洗凈，放入盤中，在蒸鍋中開鍋后蒸5分鐘 ， 揀出香菇剁成末，并把蒸香菇出來的水晾涼待用；
2、在鍋中倒入食用油和香油，加入花椒面、鹽、醬油和雞精，再把豬肉剁成餡倒入鍋中一起攪拌，邊攪拌邊加入晾涼的香菇水 ， 直到水充分溶解在肉中；
3、把蔥姜剁成末倒入攪拌好的肉餡中，順著原來的方向攪拌均勻即可 。
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