豬肉可能沾上了豬膽汁之類的東西；可以少放大蔥，多放豬肉，油少了就壓不住苦味了 。【豬肉大蔥餃子有點苦是怎么回事】豬肉大蔥餃子餡做法：
把大蔥洗凈切成蔥花末；豬肉自己剁成餡兒；肉餡剁好了，蔥也切好了，開始拌餡，肉餡，蔥混合，再放點姜末，放入鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油，為了肉餡爽口嫩滑，可以放兩顆雞蛋，攪拌均勻即可 。
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