原料: 番茄火鍋料200克 ， 大料 ， 香葉 ， 花椒 ， 麻椒 ， 茴香 ， 豆蔻 ， 桂皮 ， 丁香 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 濃湯寶均適量 。
菜類:香菇 ， 木耳 ， 玉米一根 ， 圓白菜 ， 油菜 ， 冬瓜 ， 包心小魚丸 ， 墨魚丸 ， 魚豆腐 ， 油豆皮 ， 面筋 ， 王中王火腿腸均適量 。
做法:
1.香料準(zhǔn)備充足 ， 大料1-2個即可 ， 香葉3-4片 ， 花椒20-30粒 ， 麻椒10粒 ， 茴香1小撮 ， 豆蔻1個 ， 桂皮1大片掰成2-3片 ， 丁香3-5粒 ， 蔥姜蒜切片 。
2.取一個深斗的砂鍋 ， 放入慢慢一砂鍋的清水 ， 加入一個濃湯寶老母雞湯熬化煮開小火備用 。
3.熱鍋涼油 ， 把火鍋料放入油鍋融化開 ， 可以用鏟子在鍋里切開成小塊 ， 方便融化 。
4.融化后的火鍋料大火下入蔥姜蒜爆香鍋底 ， 兌入2勺之前做開的濃湯寶雞湯調(diào)勻煮開 。
5.把砂鍋的火開大 ， 把炒鍋的番茄湯倒入砂鍋中 ， 下入所有的香料 。
6.在煮好的番茄湯里面 ， 先下入比較不好熟的東西 ， 丸子類 。
7.再下入玉米 ， 可以多煮一會 ， 然后是香菇 ， 和木耳 ， 煮約7.8分鐘 ， 試具體情況來延長或縮短時間 。最后放入容易熟的蔬菜類和豆制品類 。
【家庭自制清湯麻辣燙?】8.煮好后撈出即可食用 。
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