1· 白菜切碎，備用 。
2· 蔥切成蔥花，姜切丁，加入2小匙鹽 。
3· 用手反復抓，抓出白菜里的水份 。
4· 白菜抓出水份后，攥干，放到一邊備用 。
5· 這是攥出來的白菜水 。
6· 1000克面粉，8克酵母，13克白糖，混合在一起攪拌均勻，放入糖能讓酵母更好的發(fā)酵 。
7· 550克溫水，邊攪拌邊倒入面粉中，攪拌成絮狀 。
8· 揉成一個光滑的面團 。
9· 蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘 。
10· 利用這個時間調肉餡，肉餡里放入，生抽，老抽，雞精，精鹽，蠔油，十三香 。
11· 再放入蔥花，蝦米，玉米油，順時針攪拌
12· 把攪拌好的肉餡放入白菜中，一起攪拌 。
13· 攪拌好的肉餡
14· 案板上撒些薄面，把醒好的面不用揉直接切成大小的面劑，把每個小面劑揉成圓形，搟成比餃子皮大一點的面皮 。
15· 準備開始包包子 。
16· 包好的包子
17· 全部包好 。
18· 蒸屜上用小刷子刷上薄薄一層玉米油
【貢菜豬肉包子餡怎么做?】19· 中火燒開，上蒸汽15分鐘，出鍋
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