豬皮凍的做法：
【豬皮凍里放什么能變的勁道】1、把皮上的脂肪剔干凈；
2、肉皮和水的比例調(diào)整調(diào)整，將豬皮從豬身上扒下來(lái)、洗凈、用剪刀剪成小?。?
3、油鍋燒熱 ， 放油、白糖、炒制糖色，放豬皮，翻炒均勻；
3、然后加醬油 ， 再加水，火燒開(kāi)，然后放蔥段、放花椒、桂皮、八角、放雞精、芝麻、花生、枸杞、桔皮、辣椒，文火慢燉三個(gè)小時(shí)，盛在盆里入冰箱冷藏至凍子 。
4、拿出切塊即可食用 。
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