豬皮凍沒(méi)熬好的原因：肉皮上的肥肉沒(méi)有剃干凈、煮的時(shí)間不夠、水份太多、濃度不夠、溫度太高 。補(bǔ)救方法：用勺子將浮在上面的雜質(zhì)打撈扔掉，然后再用小火熬制，直到用勺子可以掛汁，就可以放到比較冷的地方或者冰箱凝固即可 。
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