3、羊肉切小塊 。腐竹、香菜切段 。白菜切小片 。
4、高湯入鍋內(nèi) ， 放入人參用小火煮10分鐘倒入火鍋中 ， 下入羊肉塊 。
5、下腐竹、木耳、白菜 ， 加料酒、精鹽、白糖、蔥、姜汁、味精、香油燒開 ， 放入香菜 ， 配辣椒油、鹵蝦油等均可 。
羊肉火鍋加什么配菜好
羊肉屬于溫?zé)嵝?nbsp;， 所以搭配蔬菜盡量能夠與之相中和 ， 放一些去熱氣的蔬菜 ， 諸如菠菜 ， 蘑菇 ， 筒蒿等羊肉火鍋配什么配菜好？
有鴨血、海帶、香菇、娃娃菜、萵筍、紅薯、油條/小麻花、山藥、豆泡、番茄、豆腸 ， 平菇 ， 手工面、金針菇、老豆腐、冬瓜、凍豆腐、青菜、土豆、魚豆腐等很多 。羊肉性溫?zé)?、補(bǔ)氣滋陽、暖中補(bǔ)氣、開胃健脾 ， 還可以去濕氣避寒冷 ， 暖胃寒 ， 羊肉還含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 羊肉性熱補(bǔ)陽補(bǔ)氣 。氣溫比較暖和的天氣吃羊肉 ， 可伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性佐料 ， 能刺激人體大量排汗 ， 釋放體內(nèi)毒素 。羊肉火鍋是一種非常好的食療方法 。在秋冬季節(jié) ， 人體的陽氣潛藏于體內(nèi) ， 所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷 ， 氣血循環(huán)不良的情況 。按中醫(yī)的說法 ， 羊肉味甘而不膩 ， 性溫而不燥 ， 具有補(bǔ)腎、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效 。所以秋冬吃羊肉火鍋 ， 既能抵御寒冷的氣候變化 ， 又可滋補(bǔ)身體 ， 實(shí)在是一舉兩得的美事 。
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