以下是魚膠羊肚菌湯的做法：
材料：
魚膠200克
【魚膠羊肚菌湯的做法?】羊肚菌200克
紅棗5-6個(gè)
枸杞少量
泡發(fā)干貝數(shù)粒
姜片適量
料酒適量
清水適量
做法：
羊肚菌用清水泡15分鐘，洗凈后切成厚片；紅棗去核，泡發(fā)干貝備用 。
魚膠先洗凈，再用料酒腌制10分鐘，去腥味 。然后熱油煸炒，炒至微黃色，再用清水浸泡1小時(shí)，洗凈備用 。
取一個(gè)湯鍋，加入足量的清水，放姜片、羊肚菌片、紅棗、泡發(fā)干貝，大火煮沸 。
調(diào)小火，繼續(xù)煮20分鐘左右，至菌片酥爛，再加入枸杞繼續(xù)煮5分鐘 。
加入泡好的魚膠，繼續(xù)煮5分鐘左右，直至魚膠完全融化 。
最后加入少量鹽，煮開即可 。
魚膠腌制時(shí)間不宜過長，否則會(huì)影響口感 。
羊肚菌泡發(fā)后，如果覺得太長不易煮爛，可以用刀將其切成小塊，這樣可以讓菌質(zhì)更好地釋放出營養(yǎng) 。
枸杞可以加適量，可以使得湯的口味更加鮮美，加入的時(shí)候一定要小火慢煮，否則會(huì)苦澀 。
炒魚膠時(shí)要小心掌握時(shí)間，不要炒太久，否則會(huì)硬化，咬起來口感不好 。
好了，魚膠羊肚菌湯就做好了，這是一道滋補(bǔ)又美味的湯，尤其適合秋季食用，快來一碗吧！
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