【耗兒魚(yú)的做法】
食材：耗兒魚(yú)500克 青尖椒50克 老干媽豆豉1勺 姜1塊 蒜3瓣 小蔥2根 干辣椒10克 花椒2克 料酒1勺 老抽半勺
步驟：
1.姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花 。青尖椒切粒 。耗兒魚(yú)洗凈，放入姜絲、鹽1勺、料酒1勺拌勻腌制20分鐘 。
2.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入耗兒魚(yú)炸至微黃，撈出瀝干 。鍋中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干媽豆豉小火炒香 。
3.放入耗兒魚(yú)、青尖椒翻炒均勻，加入老抽半勺、鹽半勺、雞精半勺炒勻盛出，撒上蔥花即可 。
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