(十)尤其近年經(jīng)研究已知平菇等食用菌中，普遍含有能刺激機體產(chǎn)生干擾素的誘導(dǎo)物質(zhì)(能抑制病毒的抗體)，這種物質(zhì)總稱叫蘑菇核糖酸(MUSHROOm—vrna)，它能強烈地抑制病毒增生 。所以常吃平菇等菌類食品，能減少流感、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御現(xiàn)代流行非典等病毒入侵的作用 。
(三)平菇適用人群【平菇有哪些營養(yǎng)？平菇功效有哪些】一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統(tǒng)疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結(jié)石癥患者及癌癥患者尤其適宜 。
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